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제목 [쌀눈쌀 정보] [JTBC 신인류 식품관 3회 방송분] 소아 비만에도 효과 만점 '쌀눈'
작성자 맘마미아 관리자 (ip:)
  • 평점 0점  
  • 작성일 2016-04-29
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  • 조회수 602



 


[출처]
JTBC 신인류 식품관 3회 (2015.04.25) 방송분
http://home.jtbc.joins.com/Vod/VodView.aspx?epis_id=EP10023574


쌀눈에 반하다

우리의 삼시세끼를 책임지고 있는 쌀
과연, 쌀이 우리의 영양까지 책임져 줄까?

작은 쌀눈 속 거대한 비밀!
우리는 이제 쌀눈에 주목한다



■ 몸에 좋은 약이 입에는 거칠다?
“영조, 일생동안 얇은 옷을 입고 거친 음식을 먹었다.”
조선시대 왕 중에서 가장 장수한 왕으로 알려진 영조.
영조의 장수 비결은 특별 보양식도, 약도 아닌 그가 매일 먹는 ‘삼시세끼’에 있다.
영조는 살아생전 소식하며, 흰쌀밥이 아닌 현미, 팥, 콩 등이 든 잡곡밥을 즐겼다고 하는데-
임금의 수라라기엔 너무나 소박해 보이는 그의 밥상에는 어떤 강한 힘이 숨겨져 있는 걸까?
“밥이 보약이다?”
언제나 위풍당당! 에너지 넘치는 배우 전원주 씨.
77살이라는 나이가 무색할 만큼 또래보다 월등한 체력을 자랑하는데-
이런 전원주 씨의 힘의 원천은 영양제도 아니요, 보약도 아니요, 다름 아닌 잡곡밥이라는데...
밥이 보약이 되는 그녀의 밥상이 궁금하다.




■ 쌀에서 찾은 귀한 보물

이미 쌀은 우리에게 주식을 넘어 기운을 북돋아주는 보약과 같은 존재로 자리 잡고 있다.
하지만 웰빙 시대를 맞고 있는 요즘. 우리는 왜 풍미도 좋고 맛도 좋은 백미를 두고,
거친 식감을 가진 현미와 같은 거친 곡식을 먹어야 할까?

그 이유는 바로 쌀눈에 있다.
쌀 속의 다양한 기능성 물질들은 대부분 이 작은 쌀눈에 함유되어 있다는 사실!
이 쌀눈의 능력을 일찌감치 알아본 사람들이 있다.

직접 쌀을 도정해서 먹을 정도로 쌀에 대한 사랑이 지극한 박순례 씨.
과거 간암 수술로 건강상의 고비를 맞았던 그녀지만,
쌀눈이 살아있는 3분 도미를 먹으며 건강을 되찾고 제2의 인생을 살고 있다는데...

쌀눈의 영양적인 측면이 주목되면서 다각적으로 개발이 이루어지고 있는데,
쌀눈을 크게 키워 쌀눈의 영양성분을 극대화시킨 거대배아미가 바로 그것이다.
실제 이 거대배아미는 일반 쌀에 비해 영양이 약 4배나 높다고.
여기 쌀눈의 영양에 대해서 입에 침이 마르도록 칭찬을 아끼지 않는 김주성씨가 있다.
실제로 3년 전 뇌출혈로 쓰러졌던 아내가 건강을 회복하는데
이 쌀눈을 키운 거대배아미가 큰 역할을 했다고...




■ 금싸라기 쌀눈이 품은 힘
쌀눈 1g을 채취하려면 쌀이 무려 1kg나 필요하다는 사실. 알고 있나요?
이렇게 귀하게 얻은 금싸라기 같은 쌀눈이 가진 어마어마한 능력들
체지방량 개선에서부터, 항암 그리고 항산화 효과까지!

쌀눈에 함유되어 있는 대표적인 물질, 가바와 감마오리자놀을 소개한다!

가바는 쌀눈에 들어 있는 영양소 중 하나인 아미노산의 일종으로
혈압 강하, 혈당 저하, 항암효과에 효능이 있는 것으로 알려지고 있다.
떡집을 운영하고 있는 양순애 씨는 건강을 위해 3년째 떡에 쌀눈을 넣고 있다.
3년 째 고혈압 약을 복용하던 양순애 씨.
그런 그녀에게 최근 놀라운 변화가 찾아왔다는데...

쌀눈 및 곡류 속에 들어있는 기능성 물질 중 하나인 감마오리자놀.
항산화 효과와 피부미용이 뛰어난 것으로 알려져 있으며
감마오리자놀이 체내 지질 대사에 관여하는 것이 동물실험과 임상실험을 통해 입증됐다.
대구에 사는 최태숙 씨는 12살 큰딸 보경이의 체격 때문에 고민이 많았다.
과거 소아비만을 우려할 정도로 통통했던 보경이는
쌀눈으로 식습관 관리를 한 덕분에, 이제는 걱정을 한시름 덜었다는데-





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